Außen knusprig, innen locker und luftig, würzig-aromatisch oder fein im Geschmack, dunkel oder hell, aus Roggen oder Weizen, mit alten Getreidesorten oder handelsüblichen Mehlen, mit Sauerteig oder Hefe? Fragen über Fragen, die sich alle stellen, die Brot aus dem eigenen Backofen zaubern wollen. In ...
7 WEITERE TERMINE MerklisteSie überlegen, ob die Direktvermarktung ein geeigneter Betriebszweig für Sie ist? Bei diesem Einsteigerkurs erhalten Sie einen Überblick zu folgenden Themen: Was ist Direktvermarktung und für wen passt sie? Trends und Entwicklungen, Chancen und Gefahren, Vermarktungswege, rechtliche Grundlagen, Förd...
MerklisteBio – Shiitake Pilze auf Baumstämmen anbauenOutdoor-Pilzzucht auf Baumstämmen ist billig, ressourcenschonend und kann einfach umgesetzt werden. Ganz besonders für bestehende Betriebe mit Direktvermarktung ist diese Art des Anbaus eine mögliche zusätzliche Einkommensquelle. In Spanien, Tschechien, C...
MerklistePersonen, welche Tiere schlachten und diese in Verkehr bringen, müssen gemäß Tierschutzschlachtverordnung deren Fachkenntnisse mittels Sachkundenachweis vorweisen können. Personen, welche die Sachkunde nicht bereits mittels einer Ausbildung, wie z.B. LW.-Facharbeiter, Metzger ... vorweisen können, h...
MerklisteFermentieren mit Milchsäurebakterien Erleben Sie die traditionelle und bewährte Methode des Fermentierens mit Milchsäurebakterien, um Gemüse und Kräuter zu konservieren. Diese Technik erhält Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme und sorgt für einen einzigartig intensiven und aromatischen Geschmack. Kos...
MerklisteErfahren Sie in unserem umfassenden Seminar alles über eine der ältesten und effektivsten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln: das Dörren. Diese traditionelle Technik hat bis heute nichts von ihrer Bedeutung verloren und bietet hervorragende Möglichkeiten zur Herstellung hochwertiger Produk...
MerklisteEinkochen ist mehr als nur Konservieren – es ist ein echtes Comeback traditioneller Küchenkunst und zugleich eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Zutaten in geschmackvolle Vorratsschätze zu verwandeln. Im Mittelpunkt steht das Einkochen nach dem bewährten Weck-System, das seit über 100 Jahren für ...
MerklisteDieser Kurs dient auch als Praxistag für die Erlangung des Sachkundenachweises für die Schlachtung von Rindern im Rahmen der Tierschutzschlachtverordnung. Personen, welche Tiere schlachten und diese in Verkehr bringen, müssen gemäß Tierschutzschlachtverordnung deren Fachkenntnisse mittels Sachkunden...
MerklisteZu Beginn erhalten die Teilnehmenden eine fundierte Einführung in die Hygienestandards der Käseherstellung. Ein Schwerpunkt ist die Herstellung eines Salzbades – sowohl theoretisch als auch praktisch. Im Bereich einfache Kontrollmessungen lernen die Teilnehmenden praxisnahe Methoden kennen, um relev...
MerklisteDie Flotte Lotte GmbH beschäftigt sich seit längerer Zeit mit der Idee einer regionalen Erzeugergemeinschaft. Ziel ist es, Einkauf, Verarbeitung, Lagerung, Vertrieb und Werbung gemeinsam zu organisieren und damit einen professionellen gemeinsamen Auftritt zu schaffen und gleichzeitig wirtschaftliche...
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